Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena rappresenta un vero e proprio patrimonio dell’enogastronomia emiliano romagnola. E’ un condimento unico, a base acetica, ottenuto dal mosto d’uva cotto maturato lentamente per acetificazione ed invecchiato per anni in botti di legni diversi senza aggiunta di aromi naturali. Prodotto dal profumo complesso e penetrante, dal sapore dolce agro finemente equilibrato, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è espressione della storia e della tradizione del suo territorio, oltre che il condimento più nobile e versatile per la sua sorprendente capacità d’esaltare, allo stesso modo, elaborati piatti d’alta cucina o semplici ricette casalinghe. La pluricentenaria saggezza racchiusa nell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, custodita e tramandata negli anni nelle famiglie modenesi, è oggi oggetto dell’attività del Consorzio Produttori dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena creato da alcuni produttori per tutelare, promuovere e disciplinare il valore di questo straordinario unico prodotto.