UN MARE DI SAPORI 2009
L’estate sulla riviera emiliano-romagnola è sempre una festa. Quest’anno, con la nuova edizione di Un Mare di Sapori, è una straordinaria esperienza di gusto e divertimento da vivere tra le eccellenze enogastronomiche dell’Emilia-Romagna. Buon divertimento.
Calendario eventi
IL cibo sale sul palcoscenico: i “racconti da mangiare” della compagnia teatrale KoinÈ
Il teatro è il linguaggio migliore per introdurre una persona ad un argomento. Per questo la compagnia Koinè ha realizzato in esclusiva per Emilia Romagna è un Mare di Sapori questi spettacoli-assag-gio dal titolo “A buon mercato. Racconti da mangiare”, nei quali i prodotti tipici dell’Emi-lia Romagna si raccontano attraverso un mercato-scena nel quale gli spettatori diventano protagonisti di una storia che parte da lontano e che promette di andare ancora più lontano. Il Prosciutto di Parma, il Parmi-giano Reggiano, il Salame, la Coppa e la Pancetta Piacentini, le Pesche e le Nettarine, i grandi Vini D.O.C. ottenuti da vitigni autoctoni, sono gli attori delle storie interpretare da persone che mettono in scena il mercato, ma anche i mestieri di un tempo. Prodotti, sapori, saperi e storie si mischiano prendendo per mano gli spettatori e portan-doli in un mondo nel quale i prodotti nascono da processi produttivi tradizionali, capaci di valorizzare culturalmente, turisticamente ed ecologica-mente il territorio d’origine. È un po’ come entrare dentro al bicchiere, oppure dentro ai prodotti per scoprirne miti e riti. Le scenografie ripropongo-no una tradizionale struttura mercantile ambulante composta esclusivamente da bancarelle in legno, corda bianca e tela di cotone (tutti materiali naturali). Gli attori, da dietro ai banchi e al centro delle piazze, raccon-teranno in forma drammatica la storia dei rapporti fra prodotto e produttori ed i processi di produzione dei “prodotti agricoli esemplari” dell’Emilia Romagna.
| 03 luglio | Cervia | Piazza Garibaldi ore 21:00 |
| 12 luglio | Porto Garibaldi | Porto Canale ore 21:00 |
| 18 luglio | Cesenatico | Piazza Costa ore 21:00 |
| 25 luglio | Cattolica | Piazza 1° Maggio ore 21:00 |
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Tramonti Di... Vino
Evento di presentazione dell’edizione 2009/2010 delle Guide dei migliori vini dell’Emilia e della Romagna, selezionati da A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier). Seguito dalla degustazione guidata dei vini selezionati in abbinamento con i prodotti a marchio di qualità della regione come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, i Salumi Piacentini, ecc. Abbinate alle presentazioni altri eventi curati dai volontari di organizzazioni culturali locali come i Vongolari di Goro e la Coop. Pescatori di Cesenatico che offriranno assaggi dei loro prodotti. È l’appuntamento principe dell’estate con i vini e i prodotti tipici di Emilia Romagna, dal 24 luglio al 28 agosto. Da Cesenatico a Lido degli Estensi, per continuare a Riccione e poi a Marina di Ravenna e infine a Cesena, la girandola di eventi dedicati alle eccellenze enologiche e alle tipicità gastronomiche della Regione è pronta per partire. Anche quest’anno “Tramonti di vino” è abbinata all’uscita de “La Romagna da Bere” e “L’Emilia da Bere”, guide ufficiali delle Ais territoriali, giunte alla sesta edizione, realizzate da Prima Pagina Editore in partnership con la Regione Emilia Romagna e gli enti locali. La novità rispetto alle precedenti edizioni, è l’organizzazione delle degustazioni secondo la logica di ‘isole di prodotto’ per meglio indirizzare il pubblico all’abbinamento vino-tipicità del territorio. Al centro della manifestazione ci saranno centinaia di vini emiliano romagnoli, che potranno essere degustati tra le luci suggestive di un tramonto sul mare, suddivisi però non più per zone vitate, ma in base al loro abbinamento con il paniere di prodotti di Emilia Romagna fornita dai Consorzi partner del Progetto un Mare di Sapori e da altre tipicità, che variano a seconda della location.
| 13 luglio | Dozza Imolese | Enoteca Regionale - Piazzale Rocca ore 19:00 |
| 24 luglio | Cesenatico | Piazza Spose dei Marinai ore 19:00 |
| 31 luglio | Lido degli Estensi | Viale Carducci lato Porta Ravenna ore 19:00 |
| 07 agosto | Riccione | Piazzale Ceccarini ore 19:00 |
| 21 agosto | Marina di Ravenna | Porto Turistico di Marinara ore 19:00 |
| 28 agosto | Cesena | Ippodromo del Savio ore 19:00 |
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Fuoco al mito: la cottura sulla spiaggia di una forma di Parmigiano ReggianO
La cottura a fuoco del Parmigiano Reggiano appartiene al regno dei miti. Entrando nella routine produttiva e scavando nella tradizione si scopre che la marchiatura a fuoco del Parmigiano Reggiano viene fatta oggi proprio si faceva otto secoli fa. Con arte e passione ogni anno questo formaggio unico al mondo viene prodotto nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del fiume Po. È qui che il latte si trasforma in formaggio. In questa zona ha origine il segreto di tanta bontà: durante la lunga stagionatura, i fermenti naturali del latte, donano al formaggio le caratteristiche di gusto e struttura, cioè di tipicità. Crosta, stagionatura, taglio, zona di produzione. Sono queste le parole a cui ci ha abituato il Parmigiano Reggiano: più di un formaggio, un modo di essere. Da otto secoli il rito del latte che diventa Parmigiano Reggiano viene ripetuto uguale nel tempo. E ancora oggi i casari, continuano nella loro fatica e nel loro rischio, ostinandosi a fare il loro formaggio solo con il latte, col caglio, col fuoco e con l’arte. Nascano da qui il rito della cottura della forma e il mito della marchiatura. In uno spettacolo evento, in piazza, i turisti possono toccare con mano come abilità, ingegno e tecnica abbiano portato nel tempo alla produzione di questo formaggio dal sapore inimitabile. Al di là della cottura e della marchiatura si potrà degustare il famoso Tosone e fare assaggi di Parmigiano Reggiano e Lambrusco.
| 04 luglio | Rimini | Piazzale Benedetto Croce, Bagno 60 ore 21:30 |
| 11 luglio | Lido degli Estensi | Viale Carducci, 193 ore 21:30 |
| 25 luglio | Cervia | Piazzale Pascoli ore 21:30 |
| 21 agosto | Cesenatico | Piazza Andrea Costa ore 21:30 |
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Emilia-Romagna Noir
È la rassegna di presentazioni di gialli da mangiare, firmati da 15 autori che giocano col gusto e col delitto. Eraldo Baldini, Marcello Fois, Licia Gianquinto, Francesco Guccini, Carlo Lucarelli, Loriano Macchiavelli, Valerio Massimo Manfredi, Gianni Materazzo, Maurizio Matrone, Danila Comastri Montanari, Giampiero Rigosi, Sandro Toni, Valerio Varesi, Grazia Verasani e Simona Vinci si sono prestati al gioco di mettere in scena delitti a base di prodotti tipici e di ricette della tradizione ne “Il gusto del delitto”, un libro nel quale il noir si sposa con il gusto. Omicidi, malefatte e storie torbide si svolgono nelle acetaie di Modena, nelle fattorie e nei caseifici della nebbiosa pianura padana, lungo la Via Emilia, dando al lettore una sensazione niente affatto rassicurante. Dietro alla produzione di salami, prosciutti e forme di Parmigiano Reggiano si avvolgono misteri. È questo il filo conduttore dei quindici racconti inediti messi as-sieme dall’Assessorato Regionale all’Agricoltura in questo libro curioso nel quale si intrecciano storie dal sapore tragicomico, talvolta grottesche, tipicamente noir e genuinamente italiane, ma sempre con al centro del mistero un sapore e un prodotto.
| 17 luglio | Cervia | Piazza Pisacane ore 21:30 |
| 20 luglio | Cesenatico | Piazza Ciceruacchio (c/o Biblioteca Com.) ore 21:00 |
| 03 agosto | Riccione | Villa Mussolini, Via Milano 31 ore 21:00 |
| 10 agosto | Punta Marina | BBK, Via C. Colombo 171 ore 21:00 |
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Insieme a Vito dalla satira di Bertoldo
all’elogio del porcO
A quattrocento anni dalla morte di Giulio Cesare Croce l’Assessorato regionale all’Agricoltura vuole ricordare l’autore emiliano portando in scena “Il Lamento del Porco. Bestiario emiliano della fame e della sazietà”, con un monologo interpretato dal comico bolognese Vito.
Spesso chi ha avuto nonni anziani sa che ad un certo punto del pranzo si raccoglievano le briciole dalla tovaglia. E’ la fame subita nel passato che faceva agire così. Questo testo, riscritto e interpretato in chiave moderna dà il segno dei tempi che passano, ma è anche testimonianza di come il cibo sia cultura e identità. Con l’abilità e la sensibilità che lo contraddistinguono Vito, che è figlio di cuoco ed esperto gourmet, porterà in scena questo spettacolo voluto dalla Regione per continuare a dire che il cibo è cultura.
| 19 luglio | Lido degli Estensi | Viale Carducci ore 21:00 |
| 26 luglio | Cervia | Piazza Garibaldi ore 21:00 |
| 01 agosto | Bellaria | Piazzale Perugia ore 21:00 |
| 08 agosto | Cesenatico | Piazza Costa ore 21:00 |
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I cuochi stellati incontrano le eccellenze della terra e del mare
Alcuni grandi chef emiliano romagnoli: Bottura, Cammerucci, Corelli, Faccani e altri, propongono, a luglio e a settembre, piatti situati a metà fra innovazione e tradizione ma nati dal matrimonio fra DOP e IGP di questa Terra con il pesce Azzurro.
Il primo evento, dedicato alla stampa, si svolge il 7 luglio in un Padellone da pesca sul molo di Cesenatico. In questo suggestivo e tipico luogo, gli chef stellati dell’Associazione “CHEF to CHEF emiliaromagnacuochi”, presenteranno alcuni piatti unici, pensati appositamente per la serata, nati dal matrimonio fra le 26 eccellenze emiliano romagnole dei prodotti DOP e IGP ed il pesce Azzurro. I migliori prodotti della terra, insomma si sposeranno con i sapori del mare per una serata nella quale la buona cucina sarà sempre protagonista. Il tutto in attesa dell’evento destinato al grande pubblico che si svolgerà in contemporanea a Cervia, Milano Marittima e Cesenatico, il 10 e 11 settembre nel corso del quale la grande ristorazione si metterà in mostra per dire ancora una volta che qualità e tecnica fanno la differenza.
| 07 luglio | Cesenatico | Bilancione sul Molo di Ponente ore 19:00 |
| 10 settembre | Milano Marittima | ore 19:00 |
| Cervia | ore 19:00 | |
| Cesenatico | ore 19:00 | |
| 11 settembre | Milano Marittima | ore 19:00 |
| Cervia | ore 19:00 | |
| Cesenatico | ore 19:00 |
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Il primo torneo internazionale delle biglie
Un modo originale per far sco-prire ai turisti i prodotti tipici è quello di farli tornare bambini. Come? Con il Torneo Interna-zionale di Biglie, una serie di gare di biglie sulla sabbia. Due squadre di animatori partiranno una a nord, nei Lidi fer-raresi e una a sud, a Cattolica e, dopo aver fatto giocare con le biglie giovani e meno giovani, nei fine setti-mana estivi, si incontreranno a Cervia per una grande evento partita. Dentro alle biglie non pensate di trovare i big della due ruote, ma i veri Vip della Regione, ovvero i suoi 26 prodotti tipici. Prosciutti, salami, formaggi, vini e non solo. Il Torneo Interna-zionale di Biglie coinvolgerà 380 bagni della costa e con un calendario ricco di gare mozza-fiato. Il gioco continua anche su Internet, dove è possibile giocare, vincere tanti golosi premi (da metà luglio al giorno di Ferragosto, in collaborazione con Conad
| 17 luglio | Lido delle Nazioni | ore 9:30 e 15:00 |
| Cattolica | ore 9:30 e 15:00 | |
| 18 luglio | Lido degli Estensi | ore 9:30 e 15:00 |
| Cattolica | ore 9:30 e 15:00 | |
| 19 luglio | Lido di Spina | ore 9:30 e 15:00 |
| Cattolica | ore 9:30 e 15:00 | |
| 24 luglio | Marina Romea | ore 9:30 e 15:00 |
| Cattolica | ore 9:30 e 15:00 | |
| 25 luglio | Marina di Ravenna | ore 9:30 e 15:00 |
| Cattolica | ore 9:30 e 15:00 | |
| 26 luglio | Marina di Ravenna | ore 9:30 e 15:00 |
| Misano Adriatico | ore 9:30 e 15:00 | |
| 31 luglio | Punta Marina Terme | ore 9:30 e 15:00 |
| Riccione Fontanelle | ore 9:30 e 15:00 | |
| 01 agosto | Gatteo A Mare | ore 9:30 e 15:00 |
| Riccione | ore 9:30 e 15:00 | |
| 02 agosto | Gatteo A Mare | ore 9:30 e 15:00 |
| Riccione | ore 9:30 e 15:00 | |
| 07 agosto | Cesenatico Zadina | ore 9:30 e 15:00 |
| Riccione Marano | ore 9:30 e 15:00 | |
| 08 agosto | Cesenatico | ore 9:30 e 15:00 |
| Bellaria Igea Marina | ore 9:30 e 15:00 | |
| 09 agosto | Cesenatico | ore 9:30 e 15:00 |
| Bellaria Igea Marina | ore 9:30 e 15:00 | |
| 10 agosto | Cesenatico Valverde | ore 9:30 e 15:00 |
| Rimini | ore 9:30 e 15:00 | |
| 11 agosto | Pinarella | ore 9:30 e 15:00 |
| Rimini | ore 9:30 e 15:00 | |
| 12 agosto | Milano Marittima | ore 9:30 e 15:00 |
| Rimini | ore 9:30 e 15:00 | |
| 13 agosto | Milano Marittima | ore 9:30 e 15:00 |
| Rimini | ore 9:30 e 15:00 | |
| 14 agosto | Cervia | ore 9:30 e 15:00 |
| Rimini | ore 9:30 e 15:00 | |
| 15 agosto | Cervia | ore 9:30 e 15:00 |
| Rimini | ore 9:30 e 15:00 | |
| 16 agosto | Savignano a Mare | ore 9:30 e 15:00 |
| San Mauro a Mare | ore 9:30 e 15:00 |
Il primo torneo internazionale delle biglie EVENTO FINALE
Una disputa a suon di biglie presso il Beach Stadium di Cervia a partire dalla mattina e fino al tramonto. La pista sarà davvero speciale: una vera e propria scultura di sabbia di 100 mq dove curve, gallerie, rettilinei saranno scanditi dalle forme dei prodotti, come il prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano, ma anche come Sangiovese, Lambrusco o le Pesche nettarine. In palio, un week-end di gusto per il primo classificato e tanti prodotti tipici di questa terra.Come non esserci a Cervia il 22 agosto.
| 22 agosto | Cervia | Beach Park - Lungomare Grazia Deledda 6 dalle ore 9:00 |
